植物提取物是以植物为原料，经过物理或化学的提取、分离,获得植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构形成的一种产品。按照提取植物的成份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等；按照性状不同，可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等。因2种植中土壤、大气环境等因素以及生产加工过程的影响，提取物中可能存在一定的微量有害成分。

生物碱类：小檗碱（黄连素）、麻黄碱、萝芙术、喜树碱、长春新碱等

苷类：苦杏仁苷、水杨甙、强心甙、皂甙等

黄酮类：大豆异黄酮、黄酮、黄酮醇；黄烷酮、黄烷酮醇、异黄烷酮等

蜂胶、花青素、绿茶提取物、银杏提取物等

有机酸类：柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、草酸、咖啡酸、绿原酸、可滴定酸等

多糖类：食用菌多糖、藻类多糖、中草药多糖等

挥发油类：精油

含量测定：成分分析、定性定量、多糖分子量测定等

重金属检测：主要是指汞、镉、铅、铬、砷等金属或类金属，其他具有一定毒性的一般重金属，如铜、锌、镍、钴、锡等。

有毒有害物质检测：环境毒物、生物毒素（黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR等）植物激素含量等

微生物检测:菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌等

药物残留：农药残留、溶剂残留等